“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的差别大约取决于，冒菜的汤还可以喝，而串串香火锅的底锅可能没有人敢用小勺舀到口中去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，可是假如你要多吃好多个种类，那还可以叫老总在一份里多冒几类，例如叫一份素的，你能冒上青笋，黑木耳、芥蓝菜、鸭胗、血豆腐这些;叫一份荤的，你可以点上牛肚、翅尖、鹅肠这些;这说的便是川西最普遍的市井生活特色美食——冒菜。

成都蓉城攻略品牌管理有限公司，是一家集餐饮管理，品牌直营，连锁合作、产品研发、调料生产、及物流配送为一体的专业性餐饮管理公司，旗下有鱼上道、三江舵手、川小妖等多个品牌，实现了小投资，高回报，低风险，易复制的全新创业模式。

我们秉承“为合作伙伴创造价值”的核心价值观，并以“诚实、宽容、创新、服务”为企业精神，通过创新和真诚合作为餐饮服务及品牌服务行业创造价值。

公司核心价值观：为合作伙伴创造价值

我们认为客户、供应商、公司股东、公司员工等一切和自身有合作关系的单位和个人都是自己的合作伙伴，并只有通过努力为合作伙伴创造价值，才能体现自身的价值并获得发展和成功。

企业精神：诚实、宽容、创新、服务!

我们认为诚信是一切合作的基础，宽容是解决问题的前提，创新是发展事业的利器，服务是创造价值的根本。

公司经营远景：通过创新和真诚合作作为餐饮服务及品牌服务行业创造价值。

我们认为只有不断创新，完善自我，提升品牌的质量，找寻真正的热爱餐饮的合作人，才能把更好的蓉城美食传达给食客，才能创造我们的价值。

公司本着“ 安全为本，不断创新”的企业价值观，以“制作健康美味产品，打造餐饮顶尖品牌，”为企业使命，组建了一支集产品研发，运营管理，营销策划，后期服务为一体的专业团队，诚挚为所有合作伙伴提供更好的产品及服务。

鱼上道是成都蓉城攻略品牌管理有限公司旗下的酸菜鱼&冒菜加盟品牌，由一个街边小店发展起来的、靠味道致胜的酸菜鱼&冒菜品牌。它结合四川卤味酸菜鱼&冒菜、火锅酸菜鱼&冒菜、清汤酸菜鱼&冒菜各自的特色采用十多种中草药熬制，运用重庆调料制作技术制作底汤料，将酸菜鱼&冒菜底汤做得更完美，口味更纯正独特。老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

鱼上道藤椒鱼冒菜是清水型冒菜，煮熟的冒菜配上鱼上道采用十多种中草药熬制，运用重庆调料制作技术制作的秘制的汤底，口味更纯正独特。麻辣十足，真的像在吃火锅的感觉，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。

冒菜奇香，鱼上道藤椒鱼冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

鱼上道藤椒鱼·冒菜加盟店作为老成都冒菜潮流馆，对传统冒菜进行标准化改良，还原老成都风味，满足消费者根据口味自由选择。融合了南北方冒菜的优点;摈弃不合理的成份，融入川菜、火锅、干锅调味技术，表现为辣而不燥、轻麻泛香、汤色红亮。

烫底采用棒骨煮汤，制做出去的冒菜具备汤鲜香美，麻而不烈，辣而不燥、辣、烫、鲜、香等五味俱全，久吃不易上火、食之健脾开胃下饭菜，胃口大好，时间一长健康养生。真是便是串串香的全新升级，极致口味给你招架不住。

从原材料、汤底的选用再到烹饪手法的相互配合，追求完美麻辣酱香、同中异中、异中求饶、使荤与素、生与熟、香辣与鲜美、嫩脆与绵烂、芳香与浓醇等美好地融合在一起。为顾客创造更幸福的特色美食。

为什么说鱼和冒菜二者不能兼顾!除开冒菜，鱼上道还尤其发布了酸菜鱼火锅藤椒鱼，以鱼类为主要材料再加上青藤椒独有味儿和香味烹饪的一道的美味可口菜肴。海淘藤椒再加上十八种香辛料练成的麻辣油，充足与浓鲜大骨汤相结合，鱼与麻的傲骄组成，麻而不燥，鲜而不腥，回味无穷绵长。汤味深厚，鲜香麻，又麻又爽。

鱼上道完成了冒菜和鱼并存的二种方式，摆脱传统式，将传统式冒菜与当代时尚潮流紧密结合，鱼上道藤椒鱼·冒菜加盟连锁店开辟冒菜新方式，身心健康时尚潮流变成了当下冒菜消費新时尚，极受顾客追棒。

川小妖是成都蓉城攻略品牌管理有限公司旗下的串串品牌，80年代的成都，让人最难忘的是锑锅煮的麻辣烫。川小妖用锑锅作为载体，底料在制作时专门选用了来自4种不同产地的辣椒，而且除了花椒等天然香料外不做其他的添加。继承老成都的传统味道的同时，川小妖在口味上做了改良，与成都传统锑锅串串相比，不再辛辣伤胃，可以放心开吃。