做什么事总有一个带头的，这件事做得好与坏，很大责任在于带头者。加盟一家渝巴食火锅，自己当老板，身份就变成了领导人。这种身份的变换，就意味着你必须得有能力去领导和管理。平时里员工们的分工合作都由你说了算，如果你没能领导好员工，肯定火锅店就会出状况。

　　无论各行各业，都需要一个领导人和管理者。身为一家火锅店的老板，你同时具备了两种身份。既然身份有两种，肯定能力也得有两种。没有管理能力的，可以请一个经理之类的人才来帮自己管理。这时你就得领导好这位经理。

　　大到一个国家，小到一个家庭，都有一个领导者，未来的好坏全指望着这位领导人。如果领导人没带领好，那队伍就会散。经营一个火锅店同样如此，身为老板的你每日为员工传达什么信息，将决定火锅店的正常经营。做为渝巴食火锅加盟创业者必须具备这样的能力，才能把火锅店的生意做得红红火火。

　　随着产业的不同成功的关键因素也不同，面对琳琅满目的火锅市场，那么我们作为渝巴食火锅火锅的加盟连锁店，必须注重成功关键因素的以下几点：

　　1：树立好品牌的形象

　　很多加盟商在渝巴食火锅加盟店之后会出现这样一个情况：对于自己品牌形象的了解和维护程度不够，更有甚者是铤而走险与我们品牌形象和声誉背道而驰，这也是我们某些加盟店一直处于不温不火、频繁波动的直接原因。

　　曾经我们在陕西有个特色老加盟店，刚开业的时候需要提前3天才能订到餐位，生意是异常的火爆，在当时是顺风顺水、门庭若市。不久之后周边开始出现很多模仿有“齐”字的餐厅，在我们一而再，再而三的忠告之后也不予采取措施。我们非常遗憾该店好景不长这样的过程没有一直持续下去，后来加盟商在对自己经营反思的过程中总结出一点：“从一开始就没有注重对品牌价值的维护和对品牌形象的树立，没有保护和维护特色老品牌和商誉的意识。”导致了顾客对“特色老火锅”品牌的误解造成了最终的经营失败。

　　同样是在陕西我们也有这样一个加盟店，从加盟开始，加盟商就听取总部的意见，树立“特色老”品牌的形象，把品牌形象的树立放在经营中最重要的位置，不管是日常的经营还是营销宣传，加盟商始终把对品牌的维护和宣传放在第一位，短短的半年时间让特色老火锅已经成为家喻户晓人人称赞的知名品牌。他一年开了4家店，不仅快速的收回了成本还稳步的继续扩张。

　　品牌的形象不仅代表了我们为之努力奋斗的企业宗旨，更是对于我们加盟商经营哲学的直接体现，因此尊重品牌形象、维护好品牌形象将成为我们成功关键因素之一.

　　2：餐点---对味型的定位

　　对于餐点这个词语来将大家可能比较陌生，那么我们可以简单的概括为味道、菜品和服务，从味道上面来讲：我们既要考虑保持渝巴食火锅味道的独特性-即原汁原味的重庆火锅味道，同时我们也需要结合当地的口味调整出适合当地人的味道，我们大可以将味道分为，以重庆、四川为代表的重口味型：麻辣鲜香、油重，以北方为代表的：香辣味型、味清爽、油少等，不同的地方对于麻度、辣度、油量、鲜度的口感和接受程度是完全不一样的，因此在餐点中如何定位好我们味道的味型属于关键的成功因素之一。

　　3：聚焦的卖点

　　很多加盟商对于聚集的卖点理解不一致，有的注重环境、有的重视味道、有的重视菜品、有的重视服务，有的则是利用产品的附加值。诚然我们不能主观的说谁对谁错，但是我们只需要明白一点：如何把我们的卖点聚焦到一个点上，而且这个点能让8成的顾客来一次就深深的记得。我们江西新干店在做卖点聚焦的时候，用的大类是菜品，把卖点聚焦到菜品中的：毛肚和鹅肠，其描述是这样的“盖过巴掌的毛肚、长过手臂的鹅肠“事实证明他的这个聚焦非常的成功，用毛肚和鸭肠两个菜品概括了整个餐厅，同时顾客也非常接受，因此聚焦的卖点对于我们来讲也属于成功的关键因素之一。

　　不要觉得自己是老板，员工就应该听从你的发号施令。表面与真像往往是有差距的。做到让员工心服口服，信认无疑，这才是一位合格的管理者。把员工管理好了，自然店里的问题就会少，生意自然也就好做。