许多游客去成都，都会打卡大名鼎鼎的钵钵鸡，但成都人却会改造出最具成都风味的冷串串。

　　在成都这座小城里，却处处都是世俗又可爱的烟火气。早晨在街上走一走，正碰上猪肉烧麦热腾腾出炉，薄皮层层叠叠，像蒸笼里开出的花。五花肉、牛肉、鸡脆骨、藕片、四季豆等等同锅共济。牛肉炸得嫩气，出锅刷上艳红海椒面，一大把吃得过瘾。冷串串可是四川串串大家族中的一种。

　　冷串串是钵钵鸡的升级版。而钵钵鸡从乐山来，在成都走街串巷，势头并不比串串弱，“正宗”二字被用烂，但要谈味道，却没有几家有蜀师傅串串香这般的底气。吃冷串串，最重要的是汤汁与红油，“根植于多年的冷串串手艺，但若干次的改良一定是立足的根本”;除了历史，如果要说不同，一勺汤、一勺红油上都有讲究。如果你喜欢吃鸡汤的本味，蜀师傅串串香的蘸料是绝佳选择。以青红椒来取辣，汉源藤椒取麻，更多的是鸡汤的鲜美，叫人欲罢不能。若往上淋几勺红彤彤的油，一盆火辣辣的红油冷串串便大功告成;看似简单，精炼红油馥郁的香气可是能叫人垂涎三尺哒!

　　今天就要推荐一家叫蜀师傅串串香的冷串串店。特别流行深受年轻人喜欢，食材都是新鲜的，猪肚、木耳、黑毛肚、鸡翅尖、笋尖、鱼豆腐、鹌鹑蛋等等二十多种食材，烫熟之后供人自取自选，丰俭由人，然后蘸在秘制红油汤里面一口一串，特别入味特别巴适

　　鸡尖可以说是它的经典菜品了。虽然肉不多，吃起来却口感滑嫩鲜美，吃的是一个香字!藕片作为怎样做都不会踩雷的素菜之一，小编也是走到哪都会点上一份。蜀师傅串串香里的藕片保留了它原本的鲜香，吃起来更加的脆爽可口，是解腻的不二选择了。质地细嫩的花菜里有着大量维生素，作为凉拌菜食用再适合不过了。既保了其清甜口感，又维持了其营养成分，搭配上秘制的清油调料，又营养又美味!

　　各种新鲜食材，用竹签分门别类串成串，再放进鲜艳红亮的辣油，与清香扑鼻的鸡汤里相互交融、沉淀、入味 。一人一杯，红亮亮的蘸料里，郡肝、毛肚、牛肉是主角。吃完串串嘴巴一抹，再来一碗地道红糖冰粉才算得上吃串串的仪式感。

　　我只需要思考吃花菜，还是土豆，当火热的辣油淋在串串的身上，就像是食物最后的尖叫一般，美味传递在街头巷尾，让人的鼻子不停追寻，直到它在我的口腔里炸裂出幸福感，如果说恋爱能治愈心灵，那一份蜀师傅串串香冷串便能治愈生活，要是加上冰粉，那么幸福感便会油然而上。

　　这是忙碌之后能酣畅淋漓吃一顿冷串串的地方，多少成都人曾折服在那一钵满满的红油串串，就像多少年前折服的少年爱情，热情似火般的味道，不曾改变!

　　我之所以热爱冷串，是因为一个人撸串的时候，从不觉得孤独，而且也不用与人分享，自己喜欢的东西，当然要自己吃完，麻辣鲜香的味觉刺激，总会让人拂去生活的重重压力，吃几个串，很多事情都变得简单起来!