如何在餐饮市场竞争中脱颖而出，涉及到多个方面，饭菜品种，环境布置，服务质量，价格折扣等等，总的来说归结于顾客体验，只有提高顾客体验度，人气自然就会接踵而至，看看过江龙火锅是如何在餐饮市场竞争中脱颖而出?过江龙火锅主要是注意经营细节。　　

　　餐饮经营法则一：善于做促销活动

　　促销是借助节日活动来拉动品牌与消费者之间的距离，将促销活动打进消费者的心里，因此，策划好促销方案是每位商家经营策略的重点工作。值得注意的是，做促销要做的有诚意，优惠要优惠得有诚意，例如必要节日的八折促销活动。

　　餐饮经营法则二：注重服务质量

　　店铺的服务和产品质量是需要监督的，那么店铺的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了店铺服务和产品的监督员，如果我们平时维护好与他们的关系，他们发现问题会投诉，会把发现的问题转告给了我们，让我们真实了解客人的需求，了解火锅产品或服务出现的问题，及时地调整店铺的经营战略，改进管理方法，达到客人合理的需求和要求。

　　餐饮经营法则三：合理搭配环境与设施

　　主要是不同品牌的餐饮商品要搭配不同的环境装修色调，还有相关灯光颜色，符合食欲感觉。在视觉中，影响力较强的因素就是“色彩”，应注意各种商品的色彩搭配，冷暖色调组合适宜，避免同种色彩的不同商品的并列集中陈列，以免造成顾客视觉上的混淆，包装雷同的商品更要注意区分开来。

　　餐饮经营法则四：让利推销

　　申请并运营店铺微信号，主动添加附近的微信好友，到一定数量之后，进行小规模的试运营，并及时调整方案，关注微信号或者店门口推荐免费试吃，免费试吃活动是新品上市后进入快销之有利武器，只要笔者们的产品品质过硬、口感良好，免费试吃是让消费者体验产品的一种重要方式，很多消费者均是通过免费试吃产生第一次购买，然后成为了忠诚顾客。

　　俗话说得好：“舍不得孩子套不到狼”，过江龙火锅花点钱将店面整修一新，免费试吃，偶然做下促销活动，有人会担心会不会得不偿失呢?非也，其实我们这样就是打造声势，一旦造出声势，对周边居民一定能带来影响，继而会对其他顾客带来一定的吸引力，口碑相传的效应还是很不错的。做出不一样的行业标准才能让顾客更容易记住你。