全世界超过百分之八十的女孩子都对甜品情有独钟。曾有人调侃，女生有两个胃，一个给了美食，一个给了甜品。其实，甜品不仅是女孩子的专属，一份甜品，香甜可口、软软糯糯，搭配爽口水果或醇滑奶油，集爱意、治愈、温暖于一身，含上一口，治愈都市里每一个为生活奔波、被现实刺痛的人们。因此，在稍微繁华一点的地段开一家老友记甜品店是一个十分明智的选择。

　　首先，准确定位，确定销售对象。老友记甜品店开店之初，经营者要先确定自己的老友记甜品店定位的顾客群体是哪一类人?是平民低端价位的一般学生，还是有一定收入的白领阶层，或者是高端甜品品牌?这些关系到店铺的整体运营状况，必须提前确定好。若是针对中低端收入群体，物美价廉是最重要的，吃得饱、吃得好比吃得精巧更重要。但若是想要投资一家一本万利的高端甜品店，那一定要选择好有一定知名度的品牌进行加盟，而且前期要做好高投入的资金准备。

　　其次，装修配套，吃甜品搭配好心情。随着人们日益增长的物质生活水平，人们不仅对美食的要求越来越高，对就餐环境也越来越重视了!任何顾客都希望拥有一个温馨、舒适的就餐环境。因此，甜品店的店面规模可以不大，但是绝对不可以脏乱差，店内的整体设计要协调，争取给人一种温馨舒适、整洁卫生的感觉。因为甜品店女新顾客居多，女孩子普遍爱美，因此甜品店整体的装修氛围可以尽量往文艺范和小清新靠拢，而且可以多布置一些萌萌哒小物件来装扮，方便她们拍照发朋友圈。

　　再次，真材实料，推出特色甜品。如今的甜品店已经遍地开花了，若想在甜品市场站稳脚跟，除了用料要真实、分量充足之外，推出特色甜品也是十分重要的!比如鲍师傅糕点家的肉松小贝，是其明星产品，虽然别家也有这款甜品，但无能出其右者。甚至在吃货心中，只有鲍师傅家的肉松小贝才是正宗的，其他都是假冒伪劣产品，网上甚至有人给出了鲍师傅肉松小贝真假辨别攻略，这一网红甜品更是催生了黄牛代购团!一家甜品店能推出一款这样的明星产品，基本上就不会被挤出甜品市场了!

　　最后，开业促销，打开新店门路。在甜品店刚开业初期，做促销活动可以以低廉的价格或者让利行为来吸引顾客，扩大店铺的知名度。这时期一定要注意，不要因为销售价格低就降低产品的质量，不然可能会失去很多顾客，永远难以打开市场。第一印象是至关重要的，美食和食客味蕾的第一次邂逅也不例外，只有味道好，品质佳的甜品，才不会在促销活动结束后收益惨淡，惨遭滑铁卢。在这个时期，小编建议店铺的促销打折力度不要太大，以免刚开业就因为资金不充足而陷入经营困难，做生意要守住成本这是必须的原则，不能盲目为了打开市场，置之死地而后生。建议这时可以采取“买甜品送奶茶”或者“买甜品第二块半价”等促销手段。