每个人心中都有自己的一碗面，一锅麻辣烫，一个火锅串，来满足心中的孤寂感，填报胃里的空虚感。进入冬季，北京的马路上行色匆匆的路人被冷风所阻碍，伴随着热量抵抗寒冷的消耗，这个时候来一份热心暖胃的食物比较妥当。没错，今天小编为大家讲述的便是：让人热心暖胃的三大串串香火锅加盟店。

　　1.川成串串串火锅(劲松店)

　　种类：4 分 / 口味：4.5 分

　　推荐菜：兔肚头、鸡胗、鸭舌、麻辣牛肉、脑花

　　不推荐：小酥肉，肉老油大

　　一句话评价：好吃，值得排队

　　隐藏在居民区内也挡不住人流，周末中午早早满座，店铺环境以原木色为主，干净整洁。串串种类指数：三大冰柜，3 种签质区分价格。食用传统香油碟和干料碟小料，干料咸辣，不能吃辣请避让。还没吃，但从汤底就能判断火锅的好坏，川成串的汤底表现出众，秘制香辛料经过高汤的熬煮散发出独特的香气，辣而不燥，香而不腻，久煮之后口感依然如初。

　　食材新鲜干净，特别是腰片、肥肠等下水类处理得很好，没有腥臊味，全程不踩雷，就像进入一个没有差生的班级，学生乖巧可爱，不让人操心失望。

　　经典款

　　牛肉：麻辣牛肉和飘香牛肉都经过腌制，非常滑嫩，但「飘香」腌制味过重盖了牛肉香，更推荐「麻辣」。

　　鸡胗：滑嫩Q弹。

　　鸭舌：块头要比别家大，肥美的鸭舌，裹上香油咬下去，一口满足!

　　肥肠：处理得干净，没有肥腻感。

　　毛肚：售罄。

　　脑花：没有异味，口感软糯顺滑，爱吃脑花的不要错过。

　　素丸子：吃的是汤底的味道，表现一般。

　　特色菜

　　新川凉面：口味偏甜，凉凉的面条筋道弹牙，配合特制的花生芝麻酱，筷子一翻，碗底花生麻酱的香攀着热气翻上来。

　　兔肚头：口感类似鸡胗，但更脆嫩，浸满了火锅汤汁的肚头一口咬下汁水四溢，没吃过的一定要试试。

　　2.钢管厂五区小郡肝串串香

　　种类：3.5 分 / 口味：4.5 分

　　推荐菜：香菜牛肉、小郡肝、郡把、红糖糍粑、狼牙土豆

　　不推荐：秋葵牛肉

　　一句话评价：成都大 IP 串串。

　　「钢管厂五区」的大名在成都家喻户晓，普普通通的成都无缝钢管厂宿舍区的简称，因职工爱吃串串，催生出一大批知名串串火锅店。钢管厂「后宫佳丽三千」，职工们偏偏独宠「小郡肝」一人。

　　钢管厂五区小郡肝串串香由一位钢厂退休职工创建，30 年间，由春熙路边的小摊演变成今天的全国连锁店。店铺新装，菜品种类不多，小料自取。周日下午两点几乎满座，大 IP 的号召力不服不行。汤底是由成都总店统一配送，在黑色陶瓷锅的衬托下显得格外鲜艳，口感浓郁，担得上麻辣辛香四个字。

　　经典菜

　　牛肉：种类多，有麻辣牛肉、秋葵牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉。偏爱香菜牛肉，经过长时间的熬煮香菜口味更加温和，恰到好处地抵了汤底的油腻。

　　鸡胗：小郡肝作为当家花旦，表现可圈可点，个小饱满，脆嫩多汁，蘸上香油，似有回甘。

　　毛肚：九秒鲜毛肚名副其实的秒熟，可惜过薄口感只剩下脆了。

　　脑花：果冻似的白花花一坨，Q弹滑嫩无异味，可以一试。

　　鸭舌：没有什么记忆点。

　　肥肠：又是个卤制过的爽口肥肠。

　　素丸子：没有素丸子。

　　3.龙门阵串串香(簋街店)

　　种类：5 分 / 口味：4.5 分

　　推荐菜：牛肉、鸡胗、毛肚、冒脑花、蹄花、冰粉、凉糕

　　不推荐：无!都好吃!

　　一句话评价：如同「川成串」的好味道，让你辣过瘾。

　　开在热闹的簋街却生意平平，或许是环境太缺少噱头了吧，无法引起你的注意，口味倒是能扳回一城。

　　菜品种类指数：四个冰箱，自助区的零食、银耳羹有加分哦。小料迎合大众万象，有干碟、油碟、麻酱和秘制香辣碟，毕竟在北京嘛，以备「服务员，给来份儿麻酱」之需。香辣碟在辛香料上盖了一层香油和一层火锅油，简直是挑战人类辣度极限，高能的还在后面，十五分钟后，香辣碟凝固了??!汤底保持着小料的高辣度!辛辣刺激直冲鼻腔，还没反应过来舌头就麻了，说好的微辣锅呢??!!

　　经典菜

　　牛肉：麻辣牛肉和泡椒牛肉的腌料和汤底完美 match，不挡牛味。

　　鸡胗：又脆又嫩。

　　鸭舌：合格!

　　肥肠：卤过的肥肠外层很有嚼头，内里香软又有滋味，值得推荐。

　　毛肚：薄厚适中，鲜爽脆嫩。

　　脑花：如果你没吃过脑花，可以从这家试起，做好的脑花无异味，单纯的绵软滑嫩，只有料香没有腻味，底下垫着脆豆芽，一起吃口感更有意思了。

　　素丸子：难道说，串串锅不该点素丸子?

　　乐山老板把看家本领都用在小吃上了，脑花、蹄花、冰粉、凉糕，样样都在鞠躬对你说「四川欢迎你」!