对于外地人来说大概喜欢云南的是美景，对于云南本地人来讲，让他们最在意的可谓是自家的过桥米线了。过桥米线是云南人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极。小编就描述一下勾人胃口的云南过桥米线加盟店。
在昆明就有一家专门以过桥米线为主的餐馆，这家店面还被云南烹饪协会评为“云南餐饮名店”，在这家店内可以吃到各式各样的米线，凉米线、过桥米线、卤米线......但是价格也从10元到199元不等。
正宗过桥米线吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后再加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖和米线，最后放调味料。
如果你喜欢比较刺激的口味，那么米线更能勾起你的食欲。米线的基本配料除了高汤外，还增加了几味秘制调料使之增加了一些香辣浓郁的味道。米线本身的劲道口感，再加上鲜嫩多汁的肉丁，软滑爽口的大白菜，再撒些店内秘制的香辣酱，色香味同时发声，让人Hold不住!
这是店内摆放着新鲜的菌子。店内摆放着琳琅满目的各色小吃。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。
风景旧曾谙，云南美景万千，再来一碗过桥米线。云南的地理复杂而又美观，又有普洱茶和过桥米线的映照，实乃美景与美食的极致搭配。
