昨日报道，国内某些城市夏季都会有40度加的高温，如何才能在应对高温的时候，也能提高我们的饮食水平呢?夏季我们还能让川味轩火锅事业迎来高峰期吗?现在笔者就给你介绍一下夏季火锅店的营销策略吧!

　　一、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点火锅店开发了冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

　　二、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。八味锅自助式火锅，会有各种水果供消费者选择，在饭后来店水果，助消化排油腻。

　　三、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。像八味锅在夏天就推出一些清脆爽口的小凉菜，味道很好，也能增加食欲，吸引消费者的眼光。

　　四、围绕主营产品进行延伸开发围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，像八味锅主营产品是以活鱼火锅为主的，就引进了一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅店现有产品的补充。

　　五、火锅店冰镇啤酒无限量供应火锅店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。

　　六、在学生消费群体上做文章炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。

　　七、火锅店每日免单消费策略既然大家觉得吃火锅上火，我们倒不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是"上火，你更火!"的主题营销活动--"天上掉馅饼，火锅免费整"。比如每天进店消费的前几名可以免单等，这样也会吸引一部分人前来消费。

　　这个夏季你火了嘛?如果你还在焦虑夏季火锅怎么面对淡季，不如接受下笔者的建议，一定会对你的火锅事业有帮助的，快来加入我们的行列中来吧，火起来!