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重庆渝德居火锅加盟店装修详细方案公布,不一样的氛围
更新时间: 2014-12-24  编辑:91加盟a
内容摘要: 本文主要讲的是重庆渝德居 火锅加盟店 装修方案。 重庆渝德居 火锅 店的大厅设计最为重要,因为大厅是顾客的就餐区,所以一定要合理布置,尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离,方便顾客走动,这些在西安火锅店装修的时候都需要考虑到位,并且大厅内还要时刻保持卫生。 餐桌一般会选择圆形的,可以坐下10个人左右,餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设

  重庆渝德居火锅店的大厅设计最为重要,因为大厅是顾客的就餐区,所以一定要合理布置,尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离,方便顾客走动,这些在西安火锅店装修的时候都需要考虑到位,并且大厅内还要时刻保持卫生。

  餐桌一般会选择圆形的,可以坐下10个人左右,餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定,不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要,因为人们来这里主要是以就餐为主,所以灯光的设计尽量以暖色为主,这样可以增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适。

重庆渝德居火锅加盟热线电话是哪个

  重庆渝德居火锅店装修的时候,还需要考虑到厨房的卫生情况,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。

  一、厅堂面积

  根据重庆渝德居火锅的市场定位,厅堂面积要求在100平方米以上,餐桌在10桌以上。

  二、装修风格

  重庆渝德居串串香火锅属中低档消费层次,一般人均消费在30-40元左右,前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层,厅堂装修布置不要过于豪华,要整体大方,因此应本着装饰格调统一,风格明快,环境档次中等的原则,营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴;吊顶部分采用纸面防火石膏板 ,边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源,大厅采用吸顶及少量吊灯,表面刮膏处理;墙裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价,二是便于打扫卫生,也不失火锅消费 的档次。为点缀和体现地方饮食文化,可是挂精美、大方,反映红门人生活情趣的山水、人物面,以增 强文化气氛。面积大的厅堂,可设置表演区,活跃就餐气候,具体装饰风格按照重庆渝德居串串香火锅装修方案 进行。

  三、餐厅家具及合理布局

  1、餐桌

  餐桌分圆桌、条桌两面种,圆桌直径为120cm或140cm,适合十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm,便 于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅 堂的结构进行适宜搭配。

  2、落台

  落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常 用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆 放位置要根据餐桌布局安排。

  3、餐椅

  餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调,一般要求椅子灵巧,便于搬动,椅子与椅子能叠放在一起。

  餐厅用木椅较好。

  堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。

  四、餐厅的通道

  1、餐厅动线的安排

  (!)、客人动线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好 ,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。

  (2)、服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台, 即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。

  2、餐厅的通道

  餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。

  餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。

  五、气源(电源)安排

  应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严 禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方 便顾客调节火候大小。

  另外,室内应配置足够的消防器材。

  六、厨房配置

  厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考 虑厨房的面积、安全及便于操作。

  1、厨房面积控制在30—60平方米左右。

  2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安 装断路装置。

  3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。

  4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

  5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。

  具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。

  七、办公室配置

  办公室作为餐厅经营者日常办公所用,也可作为会客、签单、小型会议场所,其装饰风格应与大厅一致 ,配备桌椅、文件柜以及各种日常办公用品。

  八、库房配置

  库房为辅助原料及干货物品的存放地,一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防虫害;货架置放、货品分类,保持整洁有序。

  九、洗手间配置

  洗手间是餐厅必须配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,地面要求必须有地格,以防滑倒,还应配有换气扇,以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

  十、警示标志

  作为餐厅的经营者,应在各个方面为顾客着想,设立警示牌,不但可以提高餐厅的新式和力,也可免去 不必要的麻烦。警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm,警示语主要有:

  1、请照看好自己的孩子,不要在餐厅里跑跳、嘻戏。

  2、打火机请勿放在桌上,以免发生危险。

  3、为保证菜品质量,请按量点菜,恕不换菜,退菜。

  4、请保管好您随身携带的物品。

  5、谢绝自带酒水进店消费,谢谢合作。

  6、吃好,请勿浪费。

  7、地滑小心摔跤。

  好的火锅店装修必定不能太差,只有像重庆渝德居火锅加盟店这样的装修方案才能让食客高兴而来,尽兴而归!

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