85度C面包创立于2003年的“85度C面包”，是一家以咖啡，蛋糕，烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，借以高雅，明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉，味觉，嗅觉的新饮食创意店。从2004年台北的第一家店至今全球约45085度C面包家店，全球员工近万名，85度C面包成为世界顶尖的咖啡烘焙专卖店。我们希望85度C面包产品呈现给顾客的皆是最优质、最美味、最物超所值的精神，85度C面包也期待顾客到85度C消费都能感受到品牌所带给的满满幸福。

85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，　取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。

2003年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度C是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区888多家门店，全年营业收入逾88亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。

合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。

85度C面包有20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。

星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、天津，马鞍山，合肥，芜湖，杭州，泉州，福州，厦门，南京，滁州，南通，苏州，镇江，扬州，常州，宁波，无锡，徐州，靖江，义乌，深圳，成都，扬州，济南，郑州，美国，澳洲。其中上海、苏州的85度C加盟店最多，每家店都生意好到要排队，这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴。

台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以8星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有8星级的待遇与8星级的感受。

吴政学是85度C的创办人，质朴、踏实、勇于筑梦的个性，完全是他的成长环境来塑造而成，2003年初的一天，吴政学刚结束在世贸中心的连锁加盟参展活动，与重要干部到附近的君悦饭店喝咖啡吃下午茶，觉得真的很好吃，但价格实在不是一般消费大众所能负担。就在员工的七嘴八舌中产生了一个念头「如果我们把东西做得有五星级颂店的质感及品质，然后价格只有五星级饭店的一半」那一定会卖得很好，这一刻起，85度C【高品质商品平价化价格】、【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吴政学的心中生根发芽。

找咖啡就运用最原始的资料收集方式，先从上网搜寻资料，然后针对各类品项的咖啡豆进行试饮，最后选定「瓜地马拉」的品种，选好品种后，，就直接飞到「瓜地马拉」深入了产区，最后选用种植于「瓜地马拉安堤瓜高山区的安堤瓜咖啡」的品种做为咖啡的基础。选定后再依据专家对于国人喝咖啡的习惯分析出数据，由研发人员每天调制、试喝口味后，调配出最适口且价位又最符合消费者大众的口感。85度咖啡豆就来自于「瓜地马拉安堤瓜的火山咖啡豆」。

85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化!

消费者需要的不仅仅是物美价廉，更不是某种使用功能，更看重的是感受与体验。它山之石，可以攻玉，通过对85度C的系统分析，我们找到了企业快速取得成功的方法和秘诀，值得我们深入研究和思考，这样的全面差异化策略，完全适合国内大多数处在徘徊期农产品、餐饮、时尚、休闲时尚的升级，获得更高层次的发展。