对于土生土长的四川人来说，火锅真的是家常便饭，毕竟每个月都要吃上五六七八次。重庆人有过之而无不及，大家坐下来好好说话，毕竟没有什么事一顿火锅解决不了的事，如果不能，那就用两顿火锅来解决。相比较而言，重庆火锅持有的粗旷与四川火锅的腻温所不同，但不管怎样，都是国内火锅的鼻祖，下面为大家普及火锅的学问。

　　吃重庆火锅必点的菜都有哪些?重庆大大小小的火锅馆，特色推荐的菜品中必然有1-2样是毛肚和鸭肠。没有毛肚和鸭肠的火锅是不完整的，毫不夸张的说，一家火锅店毛肚鸭肠的新鲜程度，决定了这家火锅店生意火爆程度。

　　火锅油碟现在也是一丢丢的变化，相比以前只有蒜泥、芝麻油、调味盐与味精的单一外，现在的商家各种脑洞大开。什么豆腐乳啊、XO酱啊、蚝油啊、老干妈呀、青红辣椒与花生米啊……反正你能想到的调料，基本上在火锅馆的自主油碟区都能找到。

　　任何事情都是返璞归真的好，火锅油碟就是芝麻油、蒜泥、盐，自己决定要不要味精来增鲜，要调味的可以来点芝麻或者香菜，其余的各种调料最好敬而远之，吃火锅，不就是吃那种麻辣的舌尖本色么?

　　慎重申明：以下吃火锅的顺序，是各位资深美人达人(俗称好吃狗)的经验总结，仅供参考!

　　第一轮：火锅才上桌，正是闻起香，吃起更香的时候，趁着底料烧开，毛肚鸭肠肯定要烫起来，吃火锅无肥牛不欢的麻辣妹也是开始急着涮肥牛，当然经典的老肉片也可以下锅了。吃荤菜，涮的菜优先。

　　第二轮：肚皮里有了东西垫底，那么可以在锅底里放一些容易煮熟的菜，爱吃丸子的童鞋，香菜牛肉丸子是一定不要错过的，各店有各店的特色，总而言之是一个字嫩。

　　进入第三轮，嗯嗯，这时候是不是都有三分饱意了，这个时候就要荤素搭配吃了，可千万不要人家出钱你出命。黄瓜片是爽口的、脆嫩的藕片、鸡腿菇、金针菇、香菇等菇类等等，如果是鸳鸯汤底的可以来点绿叶菜，正宗的吃货对于鸳鸯锅底是不屑一顾的，所以绿色青菜一般重庆火锅馆的选择性都很少。

　　第四轮：这是顽强奋斗的一轮，基本上吃到这时候就是七分饱了，会吃的来碗白米饭，就着锅底的剩菜来下饭，哎哟喂这滋味真是要试过才知道。

　　火锅下饭菜有哪些?心心念了很久的土豆、红薯粉都可以下锅了，吃到最后也不怕浑汤底了，搭配点入味的豆芽等，一口火锅一口饭，说着说着麻辣妹的口水都流下来了。火锅下饭真的很巴适，估计下饭的时候煮点土豆、红苕粉或者豆芽，吃起真的很实在，估计十有八九的重庆人都试过这种美妙滋味。

　　幸福的滋味是在一起，重庆人热爱火锅，一半是喜欢舌尖上的美味，另一半纯粹就是喜欢那种热热闹闹的气氛，一大家子人，围在一起，一边吃，一边吹龙门正，有喝酒猜拳的，也可以放开嗓子聊天的，气氛热火朝天，就应了那一句话：最幸福的滋味就是品味人间烟火!