北京潮汕牛肉火锅是(鲜牛记)公司在京开设的一家连锁餐饮管理公司，餐饮以精品潮汕火锅为特色，以潮汕鲜牛肉为主打，配以时尚有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。鲜牛记牛肉火锅餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，味道十足。选用云南贵州2-3岁土黄牛分割出牛的每个部位，采用独特的涮自方法，保证肉质鲜嫩营养不流失。

鲜牛记潮汕牛肉火锅是以潮汕手切鲜牛肉为主打特色的火锅项目。潮汕的牛肉火锅家喻户晓，是潮汕美食的代言词，最早发源于夜市小作坊，沙茶口味的锅底，涮各种部位的牛肉，后来发展至以牛骨熬制清汤锅底，牛肉和锅底自然是潮汕鲜牛肉火锅最为重要的两个部分，鲜牛记潮汕牛肉火锅深谙此道，以明档处的手工生切鲜牛肉和新鲜牛骨现场熬制的汤底为卖点，吸引众多食客。

鲜牛记潮汕牛肉火锅由八个品牌创始人共同打造，他们来自不同的行业，既有资深的餐饮专家，也有公关媒体人，还有时尚界达人，甚至高端医疗行业的专家。团队资源互补，打造了一支纯粹的跨界团队，使其在餐饮界形成了一个最强英雄联盟!为鲜牛记品牌的启动和发展保驾护航。此外，鲜牛记与同行业联手，加入北京潮汕牛肉火锅协会，统一制定标准和打通产业链上下游，实现了采购、屠宰、经营等方面的优势资源共享。风口之上的“鲜牛记”现象背后其实与跨界组合的多位创始人团队有着密切关系，也成为了新时代餐饮行业的最大的亮点。

鲜牛记潮汕牛肉火锅在保证品质的前提下，同时也注重服务。潮汕火锅在源头地，服务相对粗犷，但是张志新认为，这一品类进入都市更要注重服务细节。“主动加汤、帮助顾客涮肉、引导顾客选择蘸料，都是提升品质的好方法。

北京做地区特色特色美食，有一个正确引导消费者饮食结构的全过程，现阶段来看，要是是第二次来店消費，都了解大家的最好吃法。鲜牛记潮汕牛肉火锅肯定确保新鮮，牛肉一天两送，肯定不过夜和冷藏，每一个阶段都保存最身心健康和当然的方法。

鲜牛记以很經典，很精美的广东潮汕火锅做为全部知名品牌的特色，用广东潮汕很主推的鲜牛肉做为特色主餐，而且再加上无公害蔬菜和各种各样时尚潮流的火锅配菜。也有很特色的手打牛肉丸，吸引住了成千上万顾客的关心。鲜牛记火锅饭店，他的特色菜十分的多，遭受了众多顾客的喜爱，在其中包含了安格斯雪花肥牛，他应用的是很上等的潮汕牛肉，再再加上纯正的广东潮汕海鲜酱油多方面配备，选用很传统式的手工制作加工工艺开展炮制。让全部牛肉的口味十分的新鮮嫩滑，香气十足。

鲜牛记全部知名品牌十分重视牛肉的质量全部的牛肉全是来自于云南省，贵州省两到三岁的嫩牛肉。并且区别各种各样牛肉的一部分优化算法也分别不一样。非常大幅度上确保了肉质地的细嫩和营养成分的不被外流。鲜牛记，全部火锅的作法是广东潮汕无人不晓，众人皆知的。全部知名品牌有很知名的手打牛肉丸，全部牛肉丸是历经技术专业的老师傅开展手工制作制作，并且不加上一切的防腐剂，打出去的文本十分的劲道q弹，十分的颇具知名品牌的特色。

鲜牛记潮汕牛肉火锅品牌前景：

新食“潮”

鲜牛记牛肉火锅食不厌精脍不厌细。论做法，潮汕地区称第二则无人敢称 ，尤其是借周星驰《食神》而扬名四海濑尿牛肉丸其原型就是来自潮汕地区的牛肉丸。不过长期以来，北方的老饕们却总是无缘大快朵颐，究其原因就是做不到一个“鲜”字!如一日春风，潮汕牛肉火锅迅速风靡南北，成为续四川火锅，小龙虾之后的新食“潮”。

鲜牛记潮汕牛肉火锅一年的时间，在2个国家10座城市开了23家店，超过100多万人次尝“鲜”，这是主打潮汕牛肉火锅的鲜牛记拿出的一份在餐饮行业奔跑的出色成绩。

鲜牛记的扩张地图：

2个国家：鲜牛记潮汕牛肉火锅在中国和澳大利亚;10座城市：北京、沈阳、松原、威海、济宁、承德、哈尔滨、西安、营口、澳洲阿德莱德;23家店：16家已经营业，7家即将开业。鲜牛记潮汕牛肉火锅短短一年内，鲜牛记不仅简单复制，还在连锁开店的过程中实现品牌升级，这不，2017年4月15日，首家全面升级的鲜牛记精品店——牛记皇，于北京朝阳区泛海国际高档住区开业，这预示着一个鲜牛记潮汕牛肉火锅的“顶配时代”到来。鲜牛记潮汕牛肉火锅的奔跑速度令业内侧目，只在北京，一个月内望京双店、洋桥、梨园、广安门、东直门店陆续面世，鲜牛记潮汕牛肉火锅模式很快引起业内关注。

鲜牛记潮汕牛肉火锅首家高端精品店，从食材溯源、皇家技法、菜品升级、考究器具、环境品位、 服务等各个环节，都历经慎重的考量和独特的研发，从进店的那一刻起，力图为顾客打造“涮的不只是牛肉，更是纯厚的享受”。

鲜牛记潮汕牛肉火锅品牌特色：

肉质新鲜 涮出健康

中国好牛出云贵，云贵好牛在榕江。鲜牛记潮汕牛肉火锅食材专家，此次榕江之行，以 苛刻的条件优选不怕虎的初生牛犊，只为满足食客 的味蕾。3-4岁，600斤以下未生育过的小黄牛，在专家眼里优中取优。为了保证食材的新鲜，他们不惜代价，跨越千山玩水将活牛运抵北京，寄于大兴饲养，聘请专业饲养师无微不至照料。

鲜牛记潮汕牛肉火锅其次，就是保证肉质的新鲜，鲜牛记潮汕牛肉火锅绝对不允许隔夜的牛肉上餐桌，必须保证都是每天新宰杀的鲜牛记潮汕牛肉火锅。精湛的刀功、刀法，让每一片切出来的牛肉都更多、更薄，下锅之后成熟更快、更有嚼劲。为保证口感，每一片肉片都要符合标准，薄厚标准都恰到好处，而掌握的尺度，就游走在大厨精湛的刀锋之上，从每一道摆盘来看，大厨刀法显而易见，脖仁、吊龙肉、五花腱、肥胼、牛肉丸、牛筋丸及鲜嫩牛舌，都能一次吃到。他们戏称，在牛记皇你可以吃下一整头牛。牛记皇还推崇“蘸的有料，才能吃的有料”。他们再度改良蘸料，为满足不同地方食客的口味习惯，悉心调配了香油、麻将、沙茶酱、海鲜汁等多种蘸料，应有尽有，不再怕食客的各种挑剔。店内现摘有机蔬菜，是北京难得的“绿色贡品”。鲜牛记潮汕牛肉火锅，把新鲜蔬菜搬进店内，一盆盆绿色蔬菜绽放着鲜活的生命力，生菜、小白菜、油麦菜……现吃现摘，涮出健康时尚。

鲜牛记潮汕牛肉火锅可以这么说，用高品质食材、高品位环境、高规格服务，在京城潮汕牛肉火锅中脱颖而出，鲜牛记开创京城潮汕牛肉火锅的“鲜”格局。从北京大望路 家店到牛记皇朝阳公园泛海精品店，鲜牛记既完成了吃货们的口味升级，又完成了自身从“创鲜”到“领鲜”的品牌升级。由此可见，“鲜”翻北京并非巧合，而是有战略有计划的不断蜕变。

鲜牛记潮汕牛肉火锅是鲜牛记潮汕牛肉火锅加盟连锁总部旗下品牌，火锅作为传统的美食，已经在市场上打下了坚实的基础，人们都很熟悉，也十分喜爱这样的美食。现在的火锅在传统的基础上，不断创新，结合现代的工艺，打造的火锅更加有特色。鲜牛记潮汕牛肉火锅就是备受大家欢迎的火锅美味，传承经典，开拓创新，营养健康，时尚美味，是非常受欢迎的鲜牛记潮汕牛肉火锅品牌。