刚进到5月，盱眙龙虾城基本上每天座无虚席，慕名而来前去撮小龙虾的顾客奔流不息。到中午六点钟，小龙虾城内几间知名度很大的店如虾皇、虾客食光等，大门口已排着了很长的队伍等待叫号。

　　前不久，我住仙桃市的杨小姐和盆友又驾车赶到盱眙小龙虾城吃龙虾了。这早已是她们2019年第三次专业驾车到盱眙吃龙虾了。由于来得早，她们下车时后只排了半小时队就抢来到坐位。

　　一盘蒜香小龙虾、一盘油焖大虾、一盘红烧龙虾、一碟毛豆、一盘蔬菜，几罐葡萄酒，四个人嗦得好滋味。

　　住在异地的，轻一点电脑鼠标，在网上提交订单还可以品尝到纯正的龙虾，小茴香味、油焖味这些一应俱全。盱眙的很多水产品食品有限公司还专业在淘宝网、京东商城上开拓了盱眙小龙虾专卖店对话框，将龙虾销往到殴美。

　　一只虾推动一大产业链

　　现如今提到龙虾，不管全球，大家都是情不自禁想到到盱眙。从4月到8月，五个月的時间里，慕名而来到盱眙来吃龙虾，设在异地的盱眙小龙虾店全是火爆一片。这座城也养变大龙虾。

　　从十年前不上一平方公里的养殖小龙虾总面积，到2017年年末，盱眙全省虾稻共作占地面积超过65平方公里，亩平综合性经济效益超过4万余元，盱眙已产生苗种繁育、加工工业、餐饮经营、冷链运输、精工细作生产加工、培训教育等全产业链条，盱眙小龙虾产业链年产值提升230亿美元。

　　龙虾产业链缘何在盱眙获得了迅猛发展?

　　“小龙虾养殖既维护了绿色生态，又提升了经济收益，”在盱眙，它是养殖场们的相互心里话。盱眙市熊口镇赵脑村是闻名遐迩的小龙虾村，从2013年刚开始，一个村一万多亩田历经治理所有用以虾稻共作。五年出来，1亩田的收益超过1多万元，比五年前翻了最少5倍，化肥有机肥的资金投入也大大减少。

　　在盱眙的小龙虾地里，基本上都装上绿色生态杀虫灯。山泉水养好虾，绿色生态好，质量好，盱眙小龙虾备受销售市场青睐。

　　就连虾壳也废物利用，2007年，盱眙集团公司与中山大学联合创立了甲壳素工程设计管理中心，取得成功从虾壳中提炼了氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、几丁聚糖等商品;2009年，又项目投资4.15亿美元上了年解决10万吨级废料虾壳获取氨盐和虾鱼生产加工資源运用新项目。

　　极大产业链的身后是强劲的商品流通管理体系支撑点，盱眙小龙虾能“走向世界”，重要在生鲜食品运送。5月5日，坐落于盱眙市后湖管理区的盱眙龙虾交易市场一片忙碌，工作员正忙着对龙虾过秤快递分拣、加冰装包……等候集中化运到中国各省。

　　盱眙小龙虾，正影响着我们中国人的甚至全世界人味觉!