火锅，餐饮行业的主要业态，竞争格外激烈。为了避免餐饮这遍红海，很多火锅老牌开启了外卖之旅，还有新秀直接主打火锅外送。

火锅外卖一片蓝海，到底该怎样畅游呢?现在我们就来看一下评测结果吧!

1、评测对象

通过百度搜索、大众点评选择了5个有知名度、有品质的品牌。分别是老牌的海底捞和呷哺呷哺，专注火锅外送的来一火，前身是家家送的董火锅以及最近势头正旺的新秀卧底火锅。
 

2、|评测项目|

点餐体验

点餐是顾客接触品牌的第一步

太高太难就会令顾客止步

产品价格

价格的设定就是市场的定位

送餐服务

自建配送团队服务普遍优于第三方人员

产品包装

包装最好有自己的品牌标识

食材

搭配以及新鲜程度很重要

服务细节

一点失误都会给顾客留下刻板印象

细节最能打动顾客

3、|综合排名及评述|

综合排名

火锅外卖是火锅品牌效益的折射，目前许多火锅老牌没有涉足外卖领域，但不意味着做的人少，竞争就轻松了，相反，各个火锅外卖品牌更应该把味道、菜品、服务等做到极致，抢占市场。