冬季的到来，预示着全国各地都会有几场初雪降临，济南也不例外，下起了像样的冬雪，也伴有特色的小吃。虽然下雪后逛街不是很方便，但这正式出去“觅食”的好体验，毕竟济南的好吃的米线挺多，不论是西边的老贵州米线，自然稻米线，还是东部有阿香米线、状元米线等。暖暖的好贴心，至于没有添加剂的好烫米线，请看小编带您了解：济南米线之外的砂锅米线如何制作?

　　一:底料油的制作

　　调味料：香叶5克、八角10克、花椒30克、豆蔻10克、小茴香10克、草果10克、三奈15克、干辣椒节30克、豆瓣酱150克。

　　祖辈相传：秘制农家砂锅米线，学会了绝对可以开一家特色早餐店!

　　制作过程：

　　倒入菜籽油1000克，热油后加入豆瓣酱、三奈、草果、小茴香、豆蔻、花椒、八角、香叶、干辣椒，小火慢慢熬制，待油熬成红色，大致10分钟左右即可，倒入器皿浸泡3个小时左右备用。

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　　二：香辣肉酱的制作

　　主料：肉末100克，

　　调味料：牛肉酱30克、郫县豆瓣酱40克、豆豉5克、白糖适量、鸡精适量、高汤适量。

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　　制作过程：

　　1：起锅，倒油，将准备好的肉末倒入锅中翻炒，再加入牛肉酱、郫县豆瓣酱、豆豉，直至炒出酱香味，加高汤小火熬制10分钟，白糖、味精、鸡精即可，这时盛出冷凉备用。

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　　三：砂锅米线的制作

　　主料：泡好的米线，

　　辅料：千张丝、鹌鹑蛋、青菜、腐竹、三文治、海带片、豆芽，

　　调味料：鸡精、味精、盐、胡椒粉适量、鲜、高汤。

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　　制作过程：

　　锅中倒入高汤，加入鸡精、味精、盐煮开后倒入砂锅备用，再在锅中倒入水，放入米线，煮熟捞出倒入砂锅中，将豆芽、千张、三文治、蟹棒、腐竹、鹌鹑蛋、青菜下锅烫一下起锅倒入砂锅中，把提前熬制好的底料油、香辣肉酱加在上面，最后撒上胡椒粉，放上香菜提味即可。

　　注：熟练后可直接把砂锅放在小炉火上煮制。