冒菜，成都市的招牌菜，普遍的成都市市井生活特色美食，成都平原独有的口味特色美食。冒菜便是将各种各样菜肴统一装在一个篮子里在汤底锅中煮开，随后将煮开的菜再用各种各样凉拌菜料翻拌装进碗中，舀入一定量的底汤交予顾客服用的菜。其价格低，麻辣酱香，既解馋解饿又下饭菜。冒菜锅中菜的水选用棒骨熬做成大骨汤，因而冒菜的汤能够喝，其味儿鲜美极其，而特色美食汤是没有人敢送至口中喝的，这也是冒菜的特点。

张锦记前身是四川大学南门的张锦记冒菜，源自2002年，美好的味道获得了广大食客朋友的一致赞誉。张锦记倡导健康美食理念，冒菜底料全部采用纯天然香料炒制，其香味纯正，回味悠长，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。

张锦记冒菜骨熬制成高汤，因此冒菜的汤可以喝，其味道鲜香无比，而火锅汤是无人敢送到嘴里喝的，这也是冒菜的特色。 张锦记前身是四川大学南门的张锦记冒菜，源自2002年，美好的味道获得了广大食客朋友的一致赞誉。 张锦记倡导健康饮食理念，冒菜底料全部采用纯天然香料炒制，其香味纯正，回味悠长，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。 张锦记绝不含化学添加剂、香味剂、鲜味剂、防腐剂。 张锦记绝不使用罂素壳、罂素籽。

张锦记公司以弘扬巴蜀美食文化为宗旨，坚持绿色健康理念，致力于打造成国内一流的冒菜餐饮连锁管理及咨询的企业。张锦记冒菜自成立之初就以“打造中国快餐火锅”为目标，坚持“香辣味辣而不燥，三鲜味清淡不上火”“坚持大骨高汤，美味又健康”的厨房理念。

张锦记冒菜笃信“做食品即是做良心”，秉承“健康美味张锦记”的经营理念，传承成都正宗冒菜做法，时刻以市场为导向。公司聚合了一大批各行业的经营精英，将其它行业的营销理念结合到冒菜行业，致力于标准化流程的建设，整合出了广告宣传，营销传播，业绩提升等各方面具有极强操作性的方案，并给予全程指导，为加盟者以大限度地规避了风险，让“成功可以复制”不再是一句空洞的口号。

张锦记冒菜提倡科学饮食核心理念，火锅底料所有选用天然香辛料炮制，香气正宗，回味无穷绵长，吃完回甜，香辣而不燥，口味淡不易上火。张锦记冒菜，以其与众不同的口感和性价比高的价钱，获得了人民群众的钟爱。通俗化的消費，麻辣酱香，既解馋解饿又下饭菜，顾客不但能够依据自身的爱好随便点取，并且等菜冒好之后，还能够依据自身的口感轻和重随便加上调料。

张锦记冒菜将商标、商号、冒菜技术、经营模式等授予加盟者，为加盟者提供选址建议、装修建议、经营管理建议、人员培训、开店指导、物流支持、持续的经营辅导等全方位的支持与辅导。“不从开始”的加盟方式，使开店简化为一个“复制”成功的模式。加盟者可使用张锦记冒菜成熟的产品和经营管理方案，利用张锦记冒菜的知名度、美誉度及成熟的经营模式，迅速打开当地市场。加盟张锦记冒菜不仅使您获得一份可以传承的事业，更为您成就一个非凡的精彩人生!