在我国，尤其是黄河以北的北方地区，因为主要农作物是小麦，因此自古就是面食的天下。后来，随着南北文化的交流融合，面食这种方便又美味的小食也逐渐流传到南方地区。可以说，面食已经占领了我国餐饮市场的半壁江山。开一家八碗香果面是一个十分明智的选择，那么，如何让自己八碗香果面生意变得更好呢?

　　首先，开八碗香果面初期要进行市场考察，确定适当的店面选址。要关注的一些问题，比如：八碗香果面现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。还有同行的情况。另外要了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。除此之外还要考察不同地方经营八碗香果面的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，八碗香果面生意的好坏，周围的商圈等。了解清楚这些情况对你开八碗香果面选址会有很大的帮助。关于八碗香果面地段的选择。住宅社区是开八碗香果面最好的选择，住宅区人口较为集中，八碗香果面是很多人饭点最好选择。然后就是工商业区，一些上班族群聚的地方，他们来不及做饭，因此对八碗香果面需求较高。还有学校园区和市场夜市。这些地方人多同行竞争多，所以八碗香果面要讲求特色。
 

　　其次，要懂得研究消费者的心理，只有懂得顾客想要什么，才能牢牢抓住他们的胃。一般来说，八碗香果面的消费者都具有从众心理和爱卫生爱便宜心理。提供优质的产品和服务，打好品牌影响力，不用担心没有顾客上门。八碗香果面经营者一定要注重店面的整洁卫生，这对整个餐饮业都是十分重要的一点。另外，最大限度地让利给顾客可以吸引到源源不断的客源。在如今的餐饮行业，促销是必不可少的经营手段。在八碗香果面刚开业初期，做促销活动的话，一般是为了以低廉的价格或者让利行为来吸引顾客，扩大店铺的知名度。这时期一定要注意，不要因为销售价格低就降低产品的质量，不然可能会失去很多顾客，永远难以打开市场。只有味道好，品质佳的八碗香果面，才不会在促销活动结束后收益惨淡，惨遭滑铁卢。

　　另外是八碗香果面店开业一段时间后为了重新拉动销量而做促销活动。八碗香果面店经营一段时间后也会陷入瓶颈期，这个时期，新菜品的开发推广尤其重要。当新菜品推出时，大部分顾客不愿意尝鲜，怕误入雷区，这时就需要餐厅来对他们推波助澜一把了，新品促销可以帮助新产品更快地融入市场。