冒菜起源于成都地区90年代末期，最开始是在农贸市场住宅小区和货摊经营，近年来冒菜经营方式已转变成以快餐厅外卖送餐方式!冒菜是用竹篓定编的帽兜在一锅鲜香的汤底里将各种各样菜肴烫熟，盛入碗中再加上一些调味品就可以服用。

具有做法快捷、食用方便的特点，菜肴也是不苛刻，荤素搭配皆可挑选!近年来冒菜的称呼也发生了转变，有叫串串香串串香火锅的，也是有叫碗装串串香!无论称呼如何变，冒菜的麻味道都自始至终备受众多顾客钟爱!

成都大家盛世餐饮管理有限公司旗下大家乐•四川特色餐饮技术培训中心旨在为有志于餐饮创业的朋友提供最具四川特色的小本餐饮项目。以实体店教学方式，让广大餐饮创业者切实掌握创业中所必需的核心技术及运作经验

我们汇集了最具四川特色的餐饮项目：川味卤菜、麻辣烫、四川冒菜、串串香、干锅、酸辣粉、肥肠粉、烤鱼、乐山烧烤、担担面、客家凉粉、成都特色面食等。同时，针对川味卤菜、小吃、冒菜等项目我们有经营多年的实体店面，可供学员操作实习。截止到目前为止，我们已为3830多位朋友提供服务，帮他们实现了创业梦想。

现在，“大家乐冒菜”本着服务于更多创业者的前提，在实体店充分技术实践!独家秘制冒菜技术配方以及代表老成都的经典味道，让更多创业的朋友在全国创造更多财富奇迹。

大家乐冒菜的特色：

四川特色：我们搜寻的都是地地道道的四川民间美食，近年来，四川风味越来越得到广大朋友的认可，四川特色美食逐渐风靡全国。开店创业前景广阔，消费群体不用愁，投资回报有保障。

操作性强：我们的项目已经过长期的市场考验，存在的时间很长，具有很强的生命力，非跟风型、季节型的临时项目，非常适合长期经营

投资小，回报快：大家的新项目至少投资几千块(如以手推车方式经营卤味)，较大投资不超过10万(如经营一家100平方米的串串香火锅店)。无论您是第一次创业，還是提升种类，或是是产品升级，巨额的加盟费用全都与您不相干。

将选用不加盟代理、不连锁加盟的方法为众多小成本创业者提供一条小本创业特色创业的便捷安全通道，故如今根据少量的成本及培训费，一切积极主动的创业人，均可根据大家乐冒菜在很多年老字号中当场学习培训整套独家代理独门制做技术性，体会门店沉定很多年商品手艺，学习培训很多年经营所累积出的日常管理方法精粹。

大家乐冒菜在汤和火锅底料的制做上呕心沥血科学研究，研制开发出青汤(香辣)、清汤(芳香)、卤菜(鲜美)等特色底汤。底汤以棒骨熬料吊鲜，另外添加选用当代食品类生物科技，以砂仁、丁香花、肉桂粉、小豆蔻等20多种中草药材为原材料，真实应用一次性底锅，美味可口，又有益身体健康，青汤辣而不燥，醇正馨香;清汤香气深厚、回味无穷悠长;卤菜味美丽动人，清爽可口。