包括加盟商在内的众多朋友都看好火锅行业的发展前景，于是纷纷加入火锅加盟店行列，但是很多火锅店经营状况并不算理想，相同的品牌其他人家都人流量暴涨，这个是什么原因呢?其实身处在餐饮行业，员工是首要关注的环节，只有将员工守则落实到位，自然会带来顾客的亲睐，也让管理人员在后续的经营中负担减少。员工的服务内容代表着店铺的形象，如何正确管理员工？

　　火锅加盟店服务员工作若干细则：

　　1、礼貌、行动合乎情理;

　　2、保持个人清洁卫生，注意个人形象;

　　3、工作守时，有时间观念;

　　4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.

　　5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.

　　6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.

　　7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

　　8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.

　　9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.

　　10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.

　　11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用;

　　12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转。

　　为了让火锅加盟店服务员工作若干细则更加具体化，我们来举一个例子理解：

　　当客人发现饭菜里有杂物时，一定要坚持以下原则：对于大的要坚持是炒糊的葱花或煮碎的香料，对于小的要坚持是炒糊的饭粒儿，对实在不能坚持的要一本正经地说是本店消费的中奖标志，中奖内容为本菜白吃，如仍不能解决问题，则可提升中奖级别，但应由大堂经理视客人情绪而定。如果说对于不慎溅落到客人身上的汤汁一定要以替客户清洗为由做出帮客户脱衣服的动作，直到客户不好意思并不再追究为止。这些都是很小的细节，但是都是体现一个优秀的品牌火锅加盟店员工的素质。

　　希望每一个火锅加盟店的服务环节都能尽量满足顾客的需求，在细节方面的不断优化，才能将火锅店做大做强，同时切记员工第一，顾客第二!