鸭脖作为卤味中最经典的一种，那可是一年四季都适合吃，不管是搭配啤酒还是饮料，都是绝配!招牌是鸭脖，各种各样口味的鸭脖一应俱全。而且特别受欢迎，比起鸭翅鸭腿，鸭脖最受欢迎了。总之，这鸭子做成卤味，十分热卖。

　　虽说卤味店也会卖其他的熟食，比如烧肉之类的。但是很多人都发现了，这卤味店很少卖鸡脖。最近，听说樱桃小黑鸭脖加盟开发了鸡脖新产品。带着好奇心我咨询了一下老板，老板说出了不可能。老板说，平时也会卖一些卤味鸡爪或者鸡翅之类的，鸡胗也会有，但是鸡脖很少有人愿意用来做卤味。这其中的原因有很多种。

　　原因一：鸡脖肉软，经不起煮制。

　　首先是鸡脖子的肉很软，没有鸭脖那么硬实，卤味就要放在卤汤中不停的卤，鸡脖肉质太散，一煮得时间长了，鸡脖上的肉就都会掉下来，只剩下鸡骨头了。煮的时间少了又不入味，没有鸭脖那么入味又有嚼头，所以老板一般都不愿意费心去卤鸡脖，费劲又没有效果。

　　原因二：鸡体型赶不上鸭子体型。

　　其次就是，这鸡的体型一般都赶不上鸭子的体型，鸡的体型太小，鸡脖子就会很短，所以肉也会非常少，所以鸡脖子对于卤味来说，非常鸡肋，没有什么嚼头，肉也少。所以老板很少会选择卤鸡脖子，因为既要满足客人的需求，也要考虑店面的利润，所以还是卤鸭脖比较划算，而且鸭脖更受欢迎。

　　大家都知道，这卤味本身就会加入很多配料和大料一起熬煮，而鸡肉又是大补的食材，所以如果一次性吃多了就会上火，吃东西本来就是为了开心，要是因为吃一顿卤鸡脖导致身体上火了，那也太不划算了。但鸭肉恰好相反，可以清火，所以还是卤鸭脖比较好吃又健康。

　　　　而且鸭肉一般都比鸡肉贵，显然卖卤鸡不是很赚钱，老板也是为了收入和利润考虑，鸭脖量大，而且价格也比鸡肉贵，自然大家都不会再卖卤味鸡脖了。当然这卤鸡脖也不是没有，也有一部分人很喜欢吃卤鸡脖，但是卤味店量一般都很少卖。说了这么多，大家一定都知道为什么卤味店只有樱桃小黑鸭脖而没有鸡脖了吧?