最近全国天气炎热，有黑妈包子加盟店反映店内面粉库存有生虫的现象。针对这个问题，小编收集整理了一篇面粉防虫措施的文章，希望对大家有所帮助。

　　面粉里常出现的硬壳虫即甲虫，多为拟谷盗，它们比米虫要大一些，身体红褐色，成虫有一个方方的背部，通常有两种：赤拟谷盗和杂拟谷盗混生。与米虫一样，拟谷盗也喜欢躲在角落里。在气温升达28-30℃时，它们就大量繁殖，每头雌虫可产卵1000粒。因此，当见到面粉里有它们出现时，数量已很多了，这样会加速面粉霉变而不能食用。

　　黑妈包子总部夏季是怎样防止面粉生虫：

　　储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

　　一、如何保存面粉 ?

　　1、通风良好

　　面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用，保持黑米馒头自发粉的活性。

　　2、湿度干爽

　　面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

　　3、合适温度

　　储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

　　4、环境洁净

　　环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

　　5、没有异味

　　面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

　　6、离墙离地

　　为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。

　　垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

　　7、先进先出

　　保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

　　8、定期清洁

　　减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

　　9、店内定制面粉架，架子上不要垫纸板或木板!

　　二、面粉生虫怎么办?

　　如果面粉已经生了虫子，丢掉多可惜呀，将面粉装进密封容器内，然后将采集来的杨树叶子洗干净，盖在面粉上面，接着再将容器盖子盖上，将面粉密封起来，务必使它不漏气。三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛干净就可以继续保存和食用了。

　　三、如何防止面粉发霉?

　　夏季时面粉不但容易生虫，而且容易结块发霉，尤其是用布口袋盛面粉的话。所以，可以把布口袋换成塑料口袋，塑料袋不透气，因此可以将面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。

　　夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期，门店夏季囤积大量的面粉，就更应该注意以上所介绍的这些保存方法了。

　　黑妈包子这样做出来的包点才能既美味又干净卫生，也是真正的对消费者负责。