往前数几十年，闹饥荒，人们只求温饱，啃树皮，吃庙里的泥土，甚至很多更过分的事情，只为了不被饿死。又过了些年，大家吃杂粮馒头，窝窝头，那时候人们梦寐以求的就是吃顿米饭，吃一个白面馒头。

　　以上就是我们饮食上的变化，现在我们实现了那时人们所向往的，并且，我们开始向往那些年，可以吃到没有污染，没有添加剂，过多农药养成的菜，杂粮。而且人们生活的节奏变快的过程中，大多数人每天吃到的以主食，肉类，油脂类居多，很难吃上青口的蔬菜，或者吃不多。

　　也是因为这些变化构成的原因，串串香火锅让人们更家喜爱，甚至超越了同行的传统型火锅。毕竟大多数的聚会都是三两人，要的种类多了，吃不掉，非常浪费，并且年轻人居多的消费场所，价格非常重要。

　　而串串香火锅以签为单位，奇味轩串串香的串串只需要8毛一串，一串代表着一种蔬菜，大家可以吃上几十种蔬菜，一次性~这样听起来，是不是非常惊喜，也非常开心，因为并没有花费太多钱。

　　但是串串香火锅和旋转小火锅的区别还是很大的。首先就是店里的装饰风格以及用餐方式：旋转小火锅人均在30-40之间，真的是非常便宜了。所以意味着环境不会特别，并且是大家人围绕在一起吃，有认识的有不认识的。只适用于非常亲密的人小聚，请客约会，很多人不会选择旋转小火锅。

　　其次就是口味，旋转小火锅的用料非常简单，清汤就是清水加葱加姜片，菌菇就是清汤基础上加点蘑菇，辣锅就是一块速溶的底料，味道和串串香火锅不值得一提。并且底料也可选性非常少，并且没有什么特色，只能说是自煮蔬菜肉类，如果真的相比于火锅，那也有些牵强。

　　在说创业，都挺不错，只要有人就有人需要吃饭。但是作为经营者，旋转小火锅真的需要不停的翻拍才能够保证盈利，毕竟人均30左右，酒水，其他菜系很难供应。而一顿串串香火锅，少则一百多，多则上千也不等，因为有家人小聚，有情人聚会，也有请客做局。顾客类型的跨度非常大。所以对于创业者来说，投入不会相差太大，但是赚钱的途径却是有很大的区别。

　　奇味轩串串香的火锅底料都是一次性的牛油锅底，所以干净健康，在加上几十种蘸料，会让我们原本不爱吃的蔬菜也变得美味，还有各种各样的肉类，所有的维生素，蛋白质等营养素我们都可以在一顿火锅中吃上，而且人均只有三四十，多了四五十这样。

　　所以，串串香火锅不但美味，更带给了我们均衡的营养成分，以及健康卫生的饮食环境~!