很多朋友可能在想，开冒菜店又不是开网店，也要一个精准的定位?六福冒菜加盟总部解析冒菜制作的核心要点!
市面上有很多所谓的冒菜底料炒制的秘制配方、制作方法，但是有了这一套配方还是做不出别人的味道，这是为什么呢?因为没有几年的炒制经验，火候、时间和用量的把控很难炒制出味道正宗的底料。而且传统的炒制过程相当的麻烦，冒菜底料的配料达到了几十种，过程繁琐不说，其配料成本也颇高，大大的降低了时间和金钱的而成本。
那么有没有什么简单的，并且又能保证口味正宗的方法呢?10多年经验的六福冒菜加盟总部为你解密冒菜底料的制作方法
第一步：高汤的熬制(高汤的风味必须要香醇，猪大骨最佳)
根据当天需要的底汤量将自来水加入熬汤的桶里，放入适量的葱节，老姜片，适量加点(猪骨，肉片或者肥肉)口感更好;将水熬开后，将“六福冒菜”冒菜专用底汤膏按照1:150的比例加入熬汤桶里烧开备用。
第二步：熬制底汤(底汤用于汤菜，入味的关键步骤)
将“六福冒菜”冒菜底料按照1:8左右的比例加入熬好的高汤里面，烧开后关小火继续熬制，让底料的香味充分发挥出来，小火熬制1小左右，保温备用。
第三步：烫菜
在烫菜锅里加入适量的盐和(猪骨，猪皮或者肥肉)加入适量的水(能淹没要烫菜的工具为准)烧开，烫菜。
第四步：调味，淋汁
将烫好的菜装入碗里，然后用调味瓢根据菜的多少分别加入“六福冒菜”冒菜专用豆鼓调味酱(20--50克)，“六福冒菜”冒菜专用红油(20--40克)，蒜泥，姜末，鸡精，味精，青椒粹，花椒粉，小米椒粹等，用勺子舀熬制好的底汤适量，在调味瓢里面搅拌均匀，淋在烫好的菜上面，加上黄豆(油炸豌豆)，撒上葱花，芹菜，香菜即可。
上面的制作步骤共用了六福冒菜5种调料，冒菜底汤膏、冒菜底料、冒菜调味酱、冒菜红油。这些调料都是成品调料，调试好了。只需要做简单的用料和比例的测试，省掉了传统炒料的过程，并且核算下来每份冒菜的调料成品大概在1-2元左右，并且保证正宗的四川冒菜风味，麻辣鲜香，香浓纯正
定位，是一个经营冒菜餐饮店的首要条件，如果定位没做好，往往会导致整个店铺不能盈利，甚至亏损。开一家冒菜店，虽然容易，但是如何定位，是必不可少的，很多冒菜店餐饮经营者和冒菜店创业者不知道如何定位，其实整个定位非常的简单，今天我们从4个方面讲解做一家冒菜店，该如何定位
一，地域定位及档次定位
开冒菜店，最重要的是一个好的门面，俗话说酒香不怕巷子深，这句话虽然听着不错，但没有一个好的口碑，以及当道的门面，怎么可能会有人来吃?冒菜作为一种大众消费的美食，其档次在消费者内心深处得到一个认知，冒菜定位于不同区域，如学校冒菜店，美食街冒菜店，综合体商城冒菜店，小吃摊冒菜，餐饮冒菜基本定位于中等偏下的价格，价格过高容易引起消费者的反感，所以往往很多冒菜店经营者都会考虑成本问题
二，冒菜的口味
冒菜底料批发口味要想得到消费者的认可，就必须与市场有差异化，市场上的冒菜店众多，如何能做到消费者的青睐?如今，餐饮冒菜底料批发分列成同的口味，如麻辣冒菜底料、微辣冒菜底料、红汤冒菜底料等，不仅新型冒菜是这样，传统的麻辣烫底料也在更新不同的口味。口味多，可以使不同的人群进行选择，这样让我们有更多的赚钱空间
三，服务定位
开一家冒菜店，不仅需要重要的冒菜底料，更需要热情的服务态度，不论是哪个行业，消费者都会将服务放在首位，但太过于热情会吓跑顾客，而不闻不理的态度会使顾客疏而远之，所以做为冒菜店，服务无需太过热情，让顾客觉得受到欢迎即可
四，开一家冒菜店准备哪些调料
六福冒菜冒菜底料，冒菜连锁店底料，省去冒菜底料配方，冒菜底料哪个品牌好，当然选择六福冒菜冒菜底料批发。
